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CONCURSO MEJOR AOVE SALUDABLE DEL MUNDO

Nos complace daros la noticia de la reciente convocatoria del Concurso MEJOR AOVE SALUDABLE DEL MUNDO, con el que se pretende buscar el AOVE con las propiedades más saludable. La organización corre a cargo  del consorcio formado por la Oleocanthal International Society, (OIS), la Extra Virgin Olive OilInternational Cooking Academy, la Sociedad Andaluza del Oleocanthal-Asociación española,  el  Laboratorio Juan Antonio Tello S.L. y la Modern Olives Olives desde Victoria, Australia.

“CONCURSO MEJOR AOVE SALUDABLE DEL MUNDO”

 Con este Premio, se pretende recompensar a aquellos productores que, además de las características organolépticas, se preocupan de la composición química de sus AOVE, desde el punto de vista de los beneficios que reporta en la salud de los consumidores.

                Consideramos fundamental potenciar, difundir y, sobre todo, hacer llegar a nuestros consumidores, los beneficios que para su SALUD puede aportarle el consumo de nuestros AOVEs, no sólo definidos por sus características organolépticas, sino muy especialmente por el valor de ciertos componentes y su relación con nuestra SALUD. Son muchas, y cada vez más, las investigaciones que avalan los beneficios saludables que el consumo de nuestros AOVEs nos aportan, y lo que ahora se pretende es informar de forma objetiva y clara del valor de algunos de esos constituyentes relevantes saludables, y que el consumidor sepa distinguir nuestros AOVEs no sólo por sus características organolépticas, sino también, por los beneficios que de su consumo diario puede beneficiarse.

Productores de 33 países van a participar en este Concurso en el que se medirán los niveles de los TRES compuestos siguientes:

                    1.Balance de Ácidos Grasos No saturados (Mono y Poli) y Saturados,

2. Los Fenoles contenidos en los AOVE, y

3. En especial, dentro de los Fenoles, el Oleocanthal/Oleaceína, bien de AOVES de cosechas tempranas o más tardías.

Los 30 mejores AOVE (10 de cada compuesto) pasarán a una final en la que quedarán los 3 mejores del mundo. Y finalmente estos tres pasarán una última competencia culinaria para saber el resultado cuando se marida con alimentos.

El plazo de envío de muestras es del 1 de Octubre al 15 de Diciembre.

Toda la información se puede descargar de la web www.bhec.world.

              Para cualquier aclaración no dude en consultarnos.

Nuevo test para detección rápida de los fenoles OLEOCANTHAL/OLEACEINA.

Hemos firmado un contrato de representación en exclusiva para España, del Test para detección rápida de los fenoles OLEOCANTHAL/OLEACEINA, con la empresa canadiense que explota los derechos mundiales del ARISTOLEO TEST KIT.

Artemis

Ya hemos trabajado este año con dicho TEST, a propuesta de la SOCIEDAD ANDALUZA DEL OLEOCANTHAL-AE, verificando su simplicidad y eficacia.

La prueba, que lleva 45 minutos en realizarse, permite al Maestro de Almazara conocer los niveles de estos fenoles citados, biológicamente los más activos desde el punto de vista de sus efectos sobre la Salud. El Oleocanthal como se ha demostrado científicamente, es un AINE, Antiinflamatorio No Esteroideo, y esta presente en ciertos Aceites de Oliva Virgen Extra.

Artemis

De acuerdo con el Dr.Amérigo, Presidente de la SAO-AE, “aquellos Productores de AOVE que pretendan hacer un Aceite con los contenidos saludables de sus fenoles, deberán conocer durante el proceso de producción, el nivel de fenoles y en este caso los más activos el OLEOCANTHAL/Oleacina”.

La evidencia científica existente permite asegurar que el OLEOCANTHAL/Oleacina, es una molécula que se genera en el proceso de producción del Aceite de Oliva Virgen, principalmente Extra, es decir existen una serie de precursores, y luego, dependiendo de otros factores como la temperatura y el tiempo del batido, y por acción de determinadas enzimas, se obtienen más o menos fenoles y lógicamente entre ellos el Oleocanthal.

Para los Productores la prueba del ARISTOLEO que distribuye el Laboratorio JA TELLO, permite por un precio muy razonable de apenas 15-17 Euros, testar en apenas una hora y conocer los contenidos de dichas moléculas, así como poder saber en qué condiciones de fabricación se puede favorecer su presencia.

ARISTOLEO está ya presente en los mercados, griego, chipriota, portugués, español, italiano y muy en breve en Estados Unidos.

Artemis

 

Previsión de la campaña 2015-16 de aceite de oliva

Los primeros cálculos para el año que viene, rondan el millón de toneladas de aceite de oliva. Aunque siempre hay que tener en cuenta las fechas en las que estamos y las variables que pueden entrar en juego, lluvías, calor, tormentas, etc, que pueden hacer varíar esta cantidad.

Hay varias organizaciones que hablan incluso de que podría llegar incluso 1,4 millones de t., permitedme que sea algo más pesimista, en mi opinión, el calor está haciendo mucho más daño de lo que parece, por lo que nos lleva a pensar que no habrá tanta cosecha como se anuncia en algunos medios.

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